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原题目：西安传统清真菜：南煎丸子，掌握几个技巧一挤一煎，丸子软嫩鲜香

南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方式之一。大要分为三类：荤、素、清真。味道鲜美适口，下面一起来制作它吧。

一、清真南煎丸子

主料：牛肉馅300g 藕100g 鸡蛋1个 面包糠20g

辅料：盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 糖适量 葱姜适量 香油适量

制作工艺：

清真南煎丸子总共有7个步骤：

1、牛肉陷备用

2、辅料备用

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3、牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，放入生抽拌匀腌10分钟

4、牛里馅里再放入面包糠

5、放入藕末拌匀

6、煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，翻面一次

7、汁水收入丸子内，再翻面，煎片晌即可盛入盘内

二、熊猫小贴士

1、因做丸子的质料是末状，入勺后必须煎好一面再煎另一方面，翻动要轻，以免弄碎丸子

2、煎过的丸子，待汤再次滚沸后改小火烧透

以上就是清真南煎丸子的制作工艺，迎接弥补，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与谈论就是动力。